Grains de Kéfir de fruits regardés de très près....

30/01/2025

Voici des grains de kéfir regardés de très près. Ceux sont des grains que Marie Claire Frédéric nous a donné il y a quelques années. Nous les avons regardés en microscopie électronique à balayage sur la plateforme de microscopie électronique du Muséum National d’Histoire Naturelle. Vous pouvez voir les bactéries lactiques, acétiques, les levures à la surface des grains enchâssées dans la matrice.