Une fois votre recette F1 terminée, vous avez récupéré votre boisson dans une bouteille en verre à bouchon mécanique. Si le goût et la pétillance de votre boisson vous convient, vous pouvez la déguster directement et la conserver au réfrigérateur. Sinon vous pouvez réalisez une recette F2.
La recette F2
Etape 2 : La recette F2 aussi appelé Fermentation F2 est une seconde fermentation qui permet de finaliser votre boisson et de l’aromatiser si vous le souhaitez. Elle permet également de produire le gaz qui la fera pétiller naturellement.
Ajoutez vos épices (cannelle, clou de girofle, cardamome, etc…) ou aromates (menthe, verveine, fleur d’hibiscus, etc) dans la bouteille et la fermer hermétiquement. Si vous souhaitez uniquement obtenir une boisson plus pétillante, fermer la bouteille hermétiquement sans ajouter d’aromates. Laissez reposer à température ambiante pendant 24h à 72h jusqu’à obtenir le goût et la pétillance désirée. Cette seconde fermentation permet également de diminuer la quantité du sucre qui va continuer à être consommé par les microorganismes présents dans la boisson.
Etape 3 : Dégustation
Votre boisson est prête, placez là au frais et bonne dégustation.
Quelques idées Recettes F2
Kéfir Menthe-Hibiscus : Ajouter dans votre bouteille quelques feuilles de menthe fraîche et quelques fleurs d’hibiscus, fermez hermétiquement et laissez reposer 24h à température ambiante.
Kéfir Menthe-Citron vert : Ajouter dans votre bouteille quelques feuilles de menthe fraîche ainsi que le jus d’un citron vert, fermez hermétiquement et laissez reposer 24h à température ambiante.
Dégustation de votre kéfir
Pour des conseils concernant la dégustation de votre kéfir vous pouvez consulter nos vidéos Dégustation du Kéfir et Dégustation : quelques points de vigilance.